道後温泉で宿泊・女子旅なら「ホテル椿館」

明治レトロな趣きただよう道後の宿

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  • 2022.02.13

    ⑥酒燗器洗浄の仕方

      ①瓶をとってキャップを外し、元の蓋に変える。   ②受けを用意し、中に溜まっているお酒を全部抜く。   ③シャクに給湯器のお湯を約3分の1入れ、お酒が全部抜けたらお湯を入れる。   ④③...

  • 2022.02.13

    ⑤ビールサーバー開封時

      ①前日に洗って乾かしているジョッキ受けはフックにかけ、受け皿は出っ張りにはめてセットする。   ②樽とレバーがきちんと結合していることを確認し、レバーを握って下げる。   ③専用バケツを用...

  • 2022.02.13

    ④酒燗器の使い方

    ①一升瓶も蓋を外して専用のキャップを付けて酒燗器にはめる。   ②トックリを準備してさして押し、ピピッと音が鳴るまで待つ。   ③音が鳴ったら手前に引いて取る。 ④酒燗器を開けた時の初めのト...

  • 2022.02.13

    ③宴会場の準備

      ①テーブルとイスの消毒  ②敷紙から準備する。(向きに気を付けて小付け等を置いていく)

  • 2022.02.13

    ②くど・燃料

       ①レストラン側の扉の中にあるくどを人数分準備する。    ②パントリーを出て左の倉庫にある燃料を準備する。

  • 2022.02.13

    ①出勤時

    ①酒燗器の電源を入れる。 (セットしてなければ)黒枠を準備してホワイトボードに書かれてある人数を見てセットする。 ②黒枠にセットするもの  ・箸置き ・コースター ・おしぼり板  ・敷き紙...

  • 2021.09.30

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